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2017年4月 5日 (水)

パン

0318w_11bread 2017.3.18
以前に買った強力粉が期限切れになってる、パンを焼こう、と妻が言う。
久しぶりです。このところピザなんか作って食べたりもしてましたが、パンは本当に久しぶり。
昔々「ぼくのパンわたしのパン」という絵本を読んで、やってみよう!と始めたのでしたっけ。
発酵してものすごく膨らむは、つぶして成型して焼くと、また意外な姿に焼き上がるは。
大騒ぎしながら作って食べましたっけ。
おいしいですよ~。
高校で「食品化学」と称して、いろんな食品を作りましたが、生徒曰く「先生!失業してもパン屋で食ってけるね、その手付きなら」と言われたものです。
生地を伸ばして巻いて、ロールパンに成型する、手は技を覚えてましたね。
パンとかピザとか、自分で焼くのはサイコー。
慣れればさほどの手間ではなし。お勧めします。

★生徒と一緒にパンを焼いて食べてたら。みんなうまいうまいと大好評だったのですが。
ある時一人だけ、手でこねくり回したものなんて不潔で食えない、という生徒がいて。
衝撃的でしたね。清潔な工場製品みたいな食品しか食べられない。
もう30年くらいも昔のことですが。なんだかな~。

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