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2012年11月 6日 (火)

シソ

1015_12siso1 2012.10.15
オンブバッタなどに大分食べられてしまったシソですが、今年は少し花が咲いています。
元祖シソ科の花は、あまり「くち」っぽくないのがおかしい。
他のシソ科の花を見ると「口を開いた」ように見えるのが特徴なのに。
1015_12siso2
実も少しできています。

私はあまり「香のもの」を好まないたちなので、シソの実をとって、香辛料に使う気はありません。
食材そのものの味や香りが好き。
魚が生臭ければその生臭さを楽しむたちです。ショウガで匂い消し、なんてことは絶対しません。
納豆が臭ければ、その臭さを楽しみたい。ネギは入れません。
豆腐にシソの実やネギ、ショウガなんて、絶対だめ。豆腐の豆臭さが消えちゃうじゃないですか。
ま、そういう頑固爺さんなのでした。

{おまけ:納豆にラー油を一滴垂らしてみて下さい。ごま油の香りが豆の香りを引き立てると思いますよ。たくさん垂らすと、ゴマ油の香りがメインになってしまって面白くない。一滴でいいです。}

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